بایگانی‌های بدون دسته‌بندی - نگین خوراک پارس https://www.neginkhorak.com/product-category/بدون-دستهبندی/ تولیدکننده انواع طعم دهنده برای فرآورده های گوشتی،لبنی،سس و غذای آماده Sun, 14 Aug 2022 07:17:29 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://www.neginkhorak.com/wp-content/uploads/2022/07/cropped-neginkhorak-32x32.png بایگانی‌های بدون دسته‌بندی - نگین خوراک پارس https://www.neginkhorak.com/product-category/بدون-دستهبندی/ 32 32 طعم دهنده کوکتل SG-227 https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d8%aa%d9%84-sg-227/ https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d8%aa%d9%84-sg-227/#respond Sun, 14 Aug 2022 07:17:28 +0000 https://www.neginkhorak.com/?post_type=product&p=3308 توصیف کلی محصول: ترکیبی از طعم دهنده های طبیعی و شبه ...

نوشته طعم دهنده کوکتل SG-227 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> توصیف کلی محصول:

ترکیبی از طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصول کوکتل با 55% گوشت طعم دهنده کوکتل SG-227 می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل طعم گشنیز، فلفل سیاه و  طعم دهنده دود می باشد.

مزایا:

عدم تاثیر بر رنگ و بافت محصول

سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، نیازی به ترکیب مواد اولیه توسط اپراتور نداشته و احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح  مواد اولیه نیز کمتر می گردد.)

طعم غالب محصول قدرت پوشانندگی بالایی داشته و طعم نامطبوع را می پوشاند.

به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.

شمارش میکروبی پایین

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب 700-800

 

بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری:

در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.

حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.

پس از استفاده درب آن بسته شود.

نکات:

در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.

بالا بودن میزان کربوهیدرات در محصول کوکتل سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. در محصولاتی همچون کوکتل، سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم بیشتر کمک می کند.

 

نوشته طعم دهنده کوکتل SG-227 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d8%aa%d9%84-sg-227/feed/ 0 طعم دهنده کوکتل SG-197 https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d8%aa%d9%84-sg-197/ https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d8%aa%d9%84-sg-197/#respond Sun, 14 Aug 2022 07:13:52 +0000 https://www.neginkhorak.com/?post_type=product&p=3305 توصیف کلی محصول: ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های ...

نوشته طعم دهنده کوکتل SG-197 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> توصیف کلی محصول:

ترکیبی از ادویه های طبیعی، طعم دهنده های طبیعی و شبه طبیعی جهت مصرف در محصول کوکتل با 55% گوشت طعم دهنده کوکتل SG-197 می باشد. پروفایل طعمی محصول شامل فلفل سیاه، میخک، جوزهندی می باشد.

مزایا:

عدم تاثیر بر رنگ و بافت محصول

سهولت مصرف ( با توجه به آماده بودن میکس، نیازی به ترکیب مواد اولیه توسط اپراتور نداشته و احتمال خطای انسانی در ترکیب صحیح  مواد اولیه نیز کمتر می گردد.)

طعم غالب محصول قدرت پوشانندگی بالایی داشته و طعم نامطبوع را می پوشاند.

به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.

شمارش میکروبی پایین

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب 600-700

 

بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری:

در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.

دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.

حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.

پس از استفاده درب آن بسته شود.

 

نکات:

در صورت نگهداری در شرایط نامناسب عطر و طعم محصول کاهش می یابد.

بالا بودن میزان کربوهیدرات در محصول کوکتل سبب تاخیر در آزاد شدن طعم می گردد. در محصولاتی همچون کوکتل، سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم بیشتر کمک می کند.

نوشته طعم دهنده کوکتل SG-197 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%da%a9%d9%88%da%a9%d8%aa%d9%84-sg-197/feed/ 0 طعم دهنده پودری پنیر چدار DY-182 https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1%db%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%da%86%d8%af%d8%a7%d8%b1-dy-182/ https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1%db%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%da%86%d8%af%d8%a7%d8%b1-dy-182/#respond Wed, 27 Jul 2022 07:18:23 +0000 https://www.neginkhorak.com/?post_type=product&p=3269 توصیف کلی محصول: از طعم دهنده پودری پنیر چدار DY-182 در ...

نوشته طعم دهنده پودری پنیر چدار DY-182 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> توصیف کلی محصول:

از طعم دهنده پودری پنیر چدار DY-182 در محصولات پروسس و غیر پروسس استفاده می شود، این طعم دهنده در محصولات پروسس برای ایجاد، اصلاح یا تشدید طعم به محصولات افزوده و موجب تنوع و پایداری در طعم محصول می شود. طعم دهنده چدار به شکل پودری وجود داردرنگ این محصول سفید- شیری می باشد.

مزایا:

  • عدم تاثیر بر رنگ محصول نهایی
  • قیمت مناسب در مقایسه با محصول چدار طبیعی
  • مقاومت حرارتی بالا
توصیه مصرف:

در محصولات پروسس صبحانه و پنیرهای سخت قابل استفاده می باشد

دوز مصرف:
نام محصول پروفایل طعم گرم در 100 کیلوگرم محصول نهایی
پنیر پروسس چدار چدار 100-300

 

راهنمای استفاده:

با توجه به نوع محصول و فرایند در آخرین مرحله میکس به صورت محلول در آب یا بهصورت پودر با بقیه مواد پودی اضافه شود.

بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم / وزن هر کارتن 20 کیلوگرم

شرایط نگهداری:
  • در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • با توجه به اکسیداسیون سریع محصول در اثر قرار گرفتن در معرض اکسیژن، پس از استفاده درب آن بسته شود.

نوشته طعم دهنده پودری پنیر چدار DY-182 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%be%d9%88%d8%af%d8%b1%db%8c-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%da%86%d8%af%d8%a7%d8%b1-dy-182/feed/ 0 طعم دهنده فلفل قرمز PC-316 https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b2-pc-316/ https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b2-pc-316/#respond Sat, 23 Jul 2022 06:41:22 +0000 https://www.neginkhorak.com/?post_type=product&p=3159 توصیف کلی محصول: ترکیبی از اولئورزین فلفل قرمز، پاپریکا و یک ...

نوشته طعم دهنده فلفل قرمز PC-316 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> توصیف کلی محصول:

ترکیبی از اولئورزین فلفل قرمز، پاپریکا و یک پرکننده پودری طعم دهنده فلفل قرمز PC-316 می باشد. رنگ محصول قرمز-نارنجی بوده و  عمده مولکول های این طعم دهنده capsaicin  می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد .

مزایا:

  • دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر کاهش میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
  • شمارش میکروبی پایین
  • قیمت مناسب در مقایسه با ادویه با توجه به دوز مصرف
  • عدم تاثیر بر بافت محصول (با توجه به بافت نرم و یکنواخت طعم دهنده فلفل قرمز در مقایسه با ادویه فلفل قرمز، استفاده از طعم دهنده فلفل قرمز پیشنهاد می گردد.)
  • عدم تاثیر بر رنگ محصول در دوز پیشنهادی مصرف
  • کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
توصیه مصرف:

در اغلب محصولات گوشتی و با توجه به نوع محصول به عنوان طعم غالب، ملایم و یا زمینه طعم استفاده می گردد.

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب 110-160
طعم ملایم 55-65
زمینه طعم 35

 

راهنمای استفاده در تامبلر:

طعم دهنده فلفل قرمز PC-316 در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات و غیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده فلفل قرمز  جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 35-45  گرم طعم دهنده فلفل قرمز پیشنهاد می گردد.

بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری:
  • در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  • پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
  • دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 40% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد..
  • در کنار طعم دهنده فلفل سیاه طعم تندی مطلوبی را ایجاد می کند.
  • در صورت بازماندن درب بسته بندی و قرار گرفتن در معرض نور، رنگ محصول اندکی کاهش خواهد یافت.

نوشته طعم دهنده فلفل قرمز PC-316 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b2-pc-316/feed/ 0 طعم دهنده فلفل سیاه PC-215 https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%b3%db%8c%d8%a7%d9%87-pc-215/ https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%b3%db%8c%d8%a7%d9%87-pc-215/#respond Wed, 20 Jul 2022 09:21:05 +0000 https://www.neginkhorak.com/?post_type=product&p=3117 توصیف کلی محصول: ترکیبی از اولئورزین،  اسانس فلفل سیاه و یک ...

نوشته طعم دهنده فلفل سیاه PC-215 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> توصیف کلی محصول:

ترکیبی از اولئورزین،  اسانس فلفل سیاه و یک پرکننده پودری طعم دهنده فلفل سیاه PC-215  می باشد. رنگ محصول سبز روشن می باشد و عمده مولکول طعم دهنده های آن piperine  و  β-caryophyllene  می باشد. این محصول امکان ارائه شدن به صورت انکپسوله را نیز دارد.

مزایا:

  • دوز مصرف پایین در مقایسه با ادویه طبیعی (لازم به ذکر است که به طور کلی استفاده از طعم دهنده ها به جای ادویه جات طبیعی تاثیر قابل توجهی بر میزان خاکستر کل محصول نهایی خواهد داشت.)
  • شمارش میکروبی پایین
  • قیمت مناسب در مقایسه با ادویه با توجه به دوز مصرف
  • عدم تاثیر بر بافت محصول (با توجه به بافت نرم و یکنواخت طعم دهنده فلفل سیاه در مقایسه با ادویه فلفل سیاه، استفاده از طعم دهنده فلفل سیاه پیشنهاد می گردد.)
  • عدم تاثیر بر رنگ محصول (در محصولات با زمینه روشن همانند محصول ژامبون مرغ، اندکی سبب تغییر رنگ خواهد شد.)
  • کیفیت ثابت در مقایسه با نوسانات کیفی ادویه
توصیه مصرف:

طعم دهنده لیونر جهت 100 کیلوگرم فارش

نام ماده اولیه کد ماده اولیه میزان مصرف (گرم)
طعم دهنده فلفل سیاه PC-215 225
طعم دهنده جوزهندی PC-198 200
طعم دهنده گشنیز PC-131 125
افزایش دهنده طعم TH-161 30
طعم گوشت* MT-155 65

*استفاده از طعم گوشت در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد.

طعم دهنده ژامبون مرغ جهت 100 کیلوگرم فارش

نام ماده اولیه کد ماده اولیه میزان مصرف (گرم)
طعم دهنده فلفل سیاه PC-215 170
طعم دهنده جوزهندی PC-198 150
ادویه رزماری GS2-4516 40
افزایش دهنده طعم TH-161 30
طعم مرغ* CH-141 70
طعم دهنده فلفل قرمز PC-129 65

 

جهت طعم دار نمودن لقمه نمایشی محصول پیشنهاد می گردد از همین ترکیب طعم و یا طعم های مکمل این طعم غالب استفاده گردد.

*استفاده از طعم مرغ در محصولات گوشتی کشور ممنوع بوده و مورد ذکر شده صرفا جهت مصرف در محصولات صادراتی می باشد.

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از طعم دهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک  و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب 170-250
طعم ملایم 80-100
زمینه طعم 50

 

راهنمای استفاده در تامبلر:

طعم دهنده فلفل سیاه در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. با توجه به استفاده از طعم دهنده فلفل سیاه  جهت طعم دار نمودن گوشت نمایشی (لقمه) با جذب آب 30-35%، استفاده از 200-250 گرم طعم دهنده فلفل سیاه پیشنهاد می گردد.

 بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری:
  • در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
  • با توجه به جاذب الرطوبه بودن محصول، پس از استفاده، درب آن بسته شود.
نکات:
  • طعم دهنده انکپسوله شده فلفل سیاه پس از پخت محصول، 15% ماندگاری بیشتری دارد.
  • در صورت باز ماندن بسته بندی و در معرض نور قرار گرفتن، اندکی کاهش رنگ در محصول اتفاق خواهد افتاد.
  • دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 60% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.
  • با توجه به پرتاب بوی مطلوب این طعم دهنده، استفاده از این محصول در اغلب محصولات ژامبونی پیشنهاد می گردد.

نوشته طعم دهنده فلفل سیاه PC-215 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84-%d8%b3%db%8c%d8%a7%d9%87-pc-215/feed/ 0 طعم دهنده پنیر پارمزان 2 https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%be%d8%a7%d8%b1%d9%85%d8%b2%d8%a7%d9%86-2/ https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%be%d8%a7%d8%b1%d9%85%d8%b2%d8%a7%d9%86-2/#respond Fri, 07 Jun 2013 10:53:15 +0000 http://demo.woothemes.com/woocommerce/?post_type=product&p=37 تامبلر، انژکتور و میکسر

نگهدارنده رطوبت، تنظیم‌کننده PH ...

نوشته طعم دهنده پنیر پارمزان 2 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> نوشته طعم دهنده پنیر پارمزان 2 اولین بار در نگین خوراک پارس. پدیدار شد.

]]> https://www.neginkhorak.com/product/%d8%b7%d8%b9%d9%85-%d8%af%d9%87%d9%86%d8%af%d9%87-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%be%d8%a7%d8%b1%d9%85%d8%b2%d8%a7%d9%86-2/feed/ 0