ادویه تخم گشنیز GS2-4009

ادویه ای پرکاربرد با رایحه و طعم citrus/ floral می باشد. رنگ این ادویه زرد تیره-سبز می باشد. عامل اصلی عطر و طعم در این ادویه ترکیب linalool می باشد.

توضیحات

توصیف کلی محصول:

ادویه تخم گشنیز GS2-4009 ادویه ای پرکاربرد با رایحه و طعم citrus/ floral می باشد. رنگ این ادویه زرد تیره-سبز می باشد. عامل اصلی عطر و طعم در این ادویه ترکیب linalool می باشد.

مزایا:

  • ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
  • حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت
  • در ماریناد محصولات کبابی (با توجه به ایجاد حس بصری مطلوب) و ژامبون ها (پرتاب بوی دلپذیر) بسیار توصیه می گردد.

 

توصیه مصرف  در کاتر:

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی
طعم غالب 400-500
طعم ملایم 300-350
زمینه طعم 150-200

*ادویه تخم گشنیز، ادویه ملایمی بوده و جهت ایجاد طعم غالب، نیازمند مصرف با درصد بالا می باشد.

راهنمای استفاده در تامبلر:

ادویه تخم گشنیز GS2-4009 در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی طعم در محصول)

بسته بندی:

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری:
  • با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
نکات:
  • با توجه به زبری ذاتی ادویه تخم گشنیز، در صورت استفاده زیاد می تواند سبب زبری بافت محصول شده و رنگ محصول را تغییر دهد. بهتر است جهت ایجاد طعم غالب تخم گشنیز در محصول در کنار طعم دهنده آن مورد استفاده قرار گیرد.
  • میزان روغن اسانسی (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص تخم گشنیز) در انواع تخم گشنیز 0.2-2% می باشد.
  • روغن تخم گشنیز بسیار فرار بوده و نگهداری در شرایط مناسب بسیار مهم می باشد.
  • ادویه تخم گشنیز در کنار ادویه هایی همچون هل، جوز هندی و ریشه آن، فلفل سیاه، زیره سبز و سیاه و زنجبیل میکس مطلوبی را ایجاد می کند.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ادویه تخم گشنیز GS2-4009”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

"*" indicates required fields

موقعیت*

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ادویه تخم گشنیز GS2-4009”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.