توضیحات
توصیف کلی محصول:
طعم دهنده قارچ PC-142 ترکیبی از اسانس قارچ و یک پرکننده پودری می باشد. عمده مولکول های این طعم دهنده 1-OCTEN-3-ONE می باشد. رنگ محصول کرمی- شیری می باشد.
مزایا:
- دوز مصرف بسیار پایین در مقایسه با قارچ خشک شده
- شمارش میکروبی پایین
- قیمت مناسب در مقایسه با قارچ خشک شده با توجه به دوز مصرف
- کیفیت ثابت در مقایسه با قارچ طبیعی خشک شده (تاثیر روش خشک کردن بر میزان ماندگاری عطر و طعم محصول قارچ خشک شده)
- عدم تاثیر بر رنگ محصول (قارچ خشک شده دارای قطعات سیاه رنگ بوده و معمولا پس از خشک شدن نیز تیره شده و رنگ آن قهوه ای روشن می گردد.)
توصیه مصرف:
در محصول ژامبون مرغ و قارچ و یا ناگت مرغ و قارچ به عنوان طعم ملایم و در موارد نادر جهت زمینه طعم استفاده می گردد.
توصیه مصرف در کاتر:
استفاده از طعم دهنده قارچ PC-142 پس از افزودن یخ، فسفات و نمک و یا پس از افزودن روغن به فارش پیشنهاد می گردد.
دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم فارش
| طعم غالب | 80-120 |
| طعم ملایم | 30-70 |
| زمینه طعم | 10-20 |
توصیه مصرف در میکسر:
استفاده از طعم دهنده قارچ جهت تهیه ناگت مرغ و قارچ پس از افزودن روغن به خمیر ناگت پیشنهاد می گردد.
بسته بندی :
فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)
شرایط نگهداری :
- در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
- دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
- حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.
- با توجه به جاذب الرطوبه بودن محصول، پس از استفاده، درب آن بسته شود.
نکات:
- دوزهای ذکر شده جهت ایجاد طعم غالب در محصولات با حداقل 70% گوشت ذکر شده است. در محصولات با کربوهیدرات بیشتر و یا کمتر، دوز مصرف نیازمند تغییر می باشد.
- در دوز بسیار پایین (کمتر از 2-3%) به عنوان تشدید کننده طعم، بدون ایجاد طعم قارچی در محصول استفاده می گردد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.