ادویه هلGS2-4018

دسته: ,

توضیحات

توصیف کلی محصول

ادویه هل ادویه ای شیرین با رایحه ی فراوان که مناسب جهت استفاده در اغلب محصولات می باشد. پروفایل طعمی هل، ناشی از ترکیبات نافذ و قوی با رایحه اکالیپتوسی به نام cineol می باشد. ادویه هل به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد.

مزایا
  • ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
  • حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت ( در محصولاتی همچون ژامبون ها با برش محصول عطر و رایحه مطلوبی در فضا پراکنده می شود.).
  • با توجه به عطر مطلوب و نافذ، در محصولات ژامبون کاربرد زیادی دارد.

توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب 100-150
طعم ملایم 50-90
زمینه طعم 20-30
  • با توجه به عطر و طعم زیاد هل و حس شیرینی که این ادویه در محصول ایجاد می کند، در محصولات گوشتی اغلب به عنوان طعم غالب مورد استفاده قرار نمی گیرد.
راهنمای استفاده در تامبلر

ادویه هل در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی ادویه در محصول) همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت کیورینگ شده اضافه نمود.

بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :
  • با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
  • با توجه به رنگ ادویه هل و احتمال تغییر رنگ محصولات ژامبونی، بهتر است ادویه هل درکنار طعم دهنده آن مورد استفاده قرار گیرد.
  • در کنار ادویه هایی همچون جوزهندی، قولنجان، زنجبیل و تخم گشنیز مخلوط مناسب و دلپذیری را می سازد.
  • میزان روغن فرار (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص هل) در انواع ادویه هل 6 تا 10 درصد متغیر می باشد.
  • ادویه و یا طعم دهنده گشنیز مکمل ادویه هل می باشد.
  • با توجه به پایین بودن نقطه جوش ترکیبات اصلی ایجادکننده عطر و طعم در ادویه جوزهندی، در صورت استفاده در ژامبون و پس از پخت ژامبون، با برش محصول عطر و طعم مطلوبی را در فضا پراکنده کرده که بسیار مطلوب می باشد.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ادویه هلGS2-4018”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

"*" indicates required fields

موقعیت*

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ادویه هلGS2-4018”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.