ادویه تخم کرفسGS2-4012

دسته: ,

توضیحات

توصیف کلی محصول

ادویه تخم کرفس ادویه ای با عطر و بوی نافذ بوده که پوشاننده قوی عطر و طعم های نامطلوب می باشد. طعم تخم کرفس ناشی از ترکیبات  Limonene می باشد. ادویه تخم کرفس طعم گرم، لیمویی، خاکی و تلخ دارد. ادویه تخم کرفس به صورت پاستور شده نیز قابل عرضه می باشد

مزایا
  • ایجاد حس طبیعی بودن در محصول
  • حفظ عطر و طعم محصول پس از پخت (عطر و طعم شدید لیمویی که در حالت عادی در محصول وجود دارد، پس از پخت کاملا مطلوب و متعادل می گردد.)
  • عطر و طعم نافذ و قوی این ادویه سبب پوشاندن طعم و عطرهای نامطلوب می گردد که اغلب در محصولات با درصد کربوهیدرات بالا بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.
توصیه مصرف  در کاتر

استفاده از ادویه پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به فارش و یا در مرحله پایانی کاتریزاسیون پیشنهاد می گردد.

دوز مصرف: گرم/100کیلوگرم محصول نهایی

طعم غالب 200-220
طعم ملایم 100-170
زمینه طعم 50-80
راهنمای استفاده در تامبلر

ادویه تخم کرفس در brine تامبلر با سایر مواد همچون نمک، فسفات وغیره با آب مخلوط شده و سپس استفاده گردد. (جهت یکنواختی ادویه در محصول). همچنین می توان پس از عمل آوری اولیه محصول، در پایان فرایند به گوشت عمل آوری شده اضافه نمود.

بسته بندی :

فویل آلومینیومی به وزن 5 کیلوگرم (سایر اوزان قابل سفارش می باشد.)

شرایط نگهداری :
  • با توجه به حساسیت ادویه ها به ویژه در حالت آسیاب شده به گرما و نور خورشید (از دست رفت و تبخیر روغن موجود در ادویه)، در محیط خشک و خنک و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
  • دمای مناسب برای نگهداری این محصول دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد می باشد.
  • حداکثر رطوبت نسبی مناسب جهت نگهداری این محصول35-30 درصد می‌باشد.  بلافاصله پس از استفاده درب آن بسته شود.
نکات:
  • با توجه به زبری ذاتی ادویه تخم کرفس، در صورت استفاده زیاد می تواند سبب زبری بافت محصول شده و رنگ محصول را نیز تغییر دهد. بهتر است جهت ایجاد طعم غالب تخم کرفس در محصول، در کنار طعم دهنده تخم کرفس مورد استفاده قرار گیرد.
  • جهت کنترل تلخی ادویه تخم کرفس، استفاده از ترکیباتی همچون تخم گشنیز و فلفل سیاه مناسب می باشد.
  • در کنار ادویه هایی همچون تخم شوید، زیره، گلپر، آویشن و رازیانه طعم مطلوبی را ایجاد می کند.
  • در صورت نیاز به عدم تغییر رنگ و بافت محصول استفاده از طعم دهنده آن پیشنهاد می گردد.
  • میزان روغن فرار (عامل اصلی ایجاد عطر و طعم خاص تخم کرفس) در انواع ادویه تخم کرفس از 1تا 2 درصد متغیر می باشد

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ادویه تخم کرفسGS2-4012”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

"*" indicates required fields

موقعیت*

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ادویه تخم کرفسGS2-4012”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.